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Ein elektrischer Dampfgarer gart Gemüse, Fisch und Reis über heißem Wasserdampf – auf mehreren Garebenen gleichzeitig, ohne Aufsicht und fettarm, und eignet sich damit auch zum Vorkochen mehrerer Portionen auf einmal. Wir haben zwölf Tischdampfgarer, also freistehende Geräte für die Arbeitsplatte, gegenübergestellt und nach Fassungsvermögen, Garebenen, Reinigungsaufwand und Preis-Leistung bewertet.
Eine Heizplatte bringt das Wasser im Wassertank zum Kochen, der Dampf steigt durch die gelochten Garkörbe nach oben und gart das Gargut bei rund 100 °C – drucklos, ohne Fett und ohne dass etwas anbrennen kann.
Der Unterschied zum Dämpfeinsatz im Kochtopf liegt weniger im Ergebnis als in der Bedienung: mehrere Garebenen übereinander, ein Timer mit automatischer Abschaltung und ein Garvorgang, der ohne Aufsicht auskommt. Was dafür spricht und was dagegen, steht ausführlich in der Kaufberatung.
Dampfgaren: Vorteile und Nachteile →Die Wassermenge richtet sich nach der gewünschten Garzeit, nicht nach dem Gargut. Eine Füllung reicht je nach Gerät für eine halbe bis gut eine Stunde – beim Tefal Convenient Series Deluxe laut Hersteller für bis zu 45 min. Viele Geräte haben seitliche Einfüllöffnungen, über die Sie im laufenden Betrieb nachfüllen, ohne den Deckel abzunehmen.
Garebenen sind die übereinander gesetzten Garkörbe. Fünf der zwölf Geräte im Vergleich haben 3 Garebenen, fünf haben 2, die beiden Kombigeräte je eine. Nach unten läuft Kondenswasser – deshalb kommt nach unten, was Flüssigkeit verträgt, und Reis in die geschlossene Reisschale.
Zehn der zwölf Geräte im Vergleich lassen sich auf eine Garzeit einstellen und schalten danach laut Hersteller selbsttätig ab; bei sieben reicht der Timer bis 60 min. Zutaten mit unterschiedlicher Garzeit setzen Sie versetzt auf; der WMF Küchenminis übernimmt das mit seiner Memory-Funktion und staffelt den Start je Garebene selbst.
Welcher Dampfgarer der beste ist, hängt vor allem an zwei Fragen: Wie viel möchten Sie ausgeben, und wie viel Fassungsvermögen brauchen Sie? Unsere drei Empfehlungen für die Familienküche zeigen die Bandbreite: der günstigste Allrounder, unsere zusätzliche Empfehlung mit demselben Fassungsvermögen zum leicht höheren Preis, und das Gerät mit dem größten Fassungsvermögen insgesamt.
Empfehlung
9,0 l Fassungsvermögen auf 3 Garebenen zum niedrigsten Preis im Vergleich – mit der breitesten Rezensionsbasis im Feld.
Auch empfehlenswert
9,0 l Fassungsvermögen auf 3 Garebenen mit separater Reisschale, Warmhaltefunktion und Saftfänger – zum zweitniedrigsten Preis im Vergleich.
Auch empfehlenswert
12,0 l Fassungsvermögen auf 3 Garebenen plus Reisschale und Eierhalter, laut Rezensionen einfach zu bedienen – bei hartem Wasser ist regelmäßiges Entkalken nötig.
Unsere Bewertung folgt einem festen Raster mit 4 Kriterien. Grundlage sind Herstellerangaben, technische Daten und die systematische Auswertung der Kundenrezensionen. Wir haben kein Gerät selbst in Betrieb genommen und behaupten das an keiner Stelle.
Fassungsvermögen von Wassertank und Garkorb laut Datenblatt, abgeglichen mit Rezensionen zur tatsächlich nutzbaren Füllmenge im Alltag.
Anzahl der Garebenen und wie gut sich laut Herstellerangaben und Rezensionen mehrere Zutaten gleichzeitig garen lassen, ohne dass sich Aromen vermischen.
Spülmaschinentauglichkeit der Einzelteile laut Herstellerangaben sowie Häufigkeit von Entkalken und Kalkrändern, wie sie in Rezensionen berichtet wird.
Anschaffungspreis im Verhältnis zu Fassungsvermögen und Ausstattung, verglichen mit dem übrigen Feld.
Wie lange dauert was – und in welcher Reihenfolge kommen die Garebenen aufs Gerät, wenn zwei Zutaten unterschiedlich lange brauchen?
Zur Garzeittabelle →
Worauf es bei kleinen Mengen ankommt, warum die Reisschale hier wichtiger ist als die dritte Garebene – und was Ausdämpfen leistet.
Zum Artikel →Vor dem Kauf: Dampfgarer kaufen – worauf achten? · Nach dem Kauf: Dampfgarer reinigen und entkalken
